-min.jpg)
Nože Yanagiba
Japonské nože Yanagiba využijete primárne na krájanie vykostených rýb, na prípravu sushi alebo filetovanie menších až stredne veľkých rýb. Dlhá úzka čepeľ s ostrým špicom podporuje jednoduché spracúvanie surovín. Podobne ako u Sujihiki, aj pomocou týchto nožov dokážete prerezať rybu jedným ťahom. Pri tomto type japonských nožov je veľmi dôležitá kombinácia ostrej čepele a techniky rezania – najmä pri jedlách, kedy sa ryby konzumujú surové, pretože pomáha zachovávať pôvodnú chuť mäsa. Výraz „yanagiba“ môžeme najjednoduchšie preložiť ako „vŕbová čepeľ“, keďže dlhá a úzka čepeľ pripomína tvar vŕbového listu. Japonské nože Yanagiba majú najčastejšie dĺžku čepele od 210 – 360 mm.
Japonský nôž KAI Wasabi Black Yanagiba z nehrdzavejúcej ocele 1K6 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z vodeodolného plastu. Dĺžka čepele je 24 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku KK Yanagiba z nerezovej ocele AUS-8 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z čierneho dreva pakka. Dĺžka čepele je 30 cm.
Kuchynský nôž s 27 cm dlhou čepeľou z kvalitnej japonskej nerezovej ocele AUS-8. Rukoväť tradičného vzhľadu z palisandrového dreva, zakončená čiernym bolstrom. Nôž typu yanagiba...
Kuchynský nôž Dick Red Spirit typu Yanagiba, obdoba Carving, je veľký nôž s čepeľou o dĺžke 24 cm, vhodný na spracovanie mäsa a prípravu sushi. Vďaka šírke čepele je obratný a...
Japonský nôž KAI Seki Magoroku Hekiju Yanagiba pre ľaváka z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z čierneho plastu. Dĺžka čepele je 21 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z čierneho dreva pakka. Dĺžka čepele je 18 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba z nehrdzavejúcej ocele AUS-8 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z čierneho dreva pakka. Dĺžka čepele je 21 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku KK Yanagiba z nerezovej ocele AUS-8 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z čierneho dreva pakka. Dĺžka čepele je 27 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku Red Wood Yanagiba z nerezovej ocele 1K6 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z červeného dreva pakka. Dĺžka čepele je 21 cm.
Japonský nôž KAI Seki Magoroku Red Wood Yanagiba z nerezovej ocele 1K6 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z červeného dreva pakka. Dĺžka čepele je 24 cm.
Japonský nôž KAI Shun Pro Sho Yanagiba z nerezovej ocele AUS-10 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z tmavého dreva pakka. Dĺžka čepele je 24 cm.
Japonský nôž KAI Shun Pro Sho Yanagiba z nerezovej ocele AUS-10 s jednostranným výbrusom a rukoväťou z tmavého dreva pakka. Dĺžka čepele je 27 cm.
Japonský kuchynský nôž typu Yanagiba. Ručne kovaná čepeľ dĺžky 21 cm z prvotriednej japonskej ocele Shirogami 2 (známa aj ako White paper steel) s jednostranným výbrusom....
Japonský kuchynský nôž typu Yanagiba. Ručne kovaná čepeľ dĺžky 27 cm z prvotriednej japonskej ocele Shirogami 2 (známa aj ako White paper steel) s jednostranným výbrusom....
