Sada kuchynských nožov KAI Wasabi Black DM-0781JP67

Podrobný popis

Sada japonských nožov KAI Wasabi Black DM-0781JP67 (5 ks) + puzdro

Súprava kuchynských nožov KAI Wasabi Black DM-0781JP67 vznikla spojením tradičnej kuchyne a Japonska. Nože sú ideálne najmä na domáce použitie. Séria v minimalistickom vyhotovení je veľmi nekomplikovaná na používanie a vhodná najmä pre kuchárov, ktorí hľadajú zlatý stred medzi cenou a výkonom.

Prečo si vybrať sadu nožov KAI Seki Wasabi Black:

✅KAI patrí medzi najužšiu špičku moderných výrobcov japonských nožov,
✅nože sú vyrobené za použitia najmodernejších technológií,
✅avšak stále si zachovávajú vysoký podiel ručnej práce skúsených remeselníkov,
✅nehrdzavejúca oceľ 1K6 s tvrdosťou 58 HRC a vysokou odolnosťou,
✅pravé japonské nože.

Nehrdzavejúca oceľ 1K6

Čepele nožov sú vyrobené z novo vyvinutej leštenej nerezovej ocele 1K6 s tvrdosťou 58 HRC. Ide o veľmi čistý typ nehrdzavejúcej ocele s extrémnou odolnosťou voči korózii vďaka vysokému obsahu chrómu.

Rukoväť z vodeodolného plastu

Všetky nože v balení disponujú elegantnou rukoväťou čiernej farby, vyrobenou z vodeodolného plastu. Materiál je veľmi príjemný na dotyk aj vďaka pridanému bambusovému prášku.

Typické oválne tvary rukovätí zaisťujú pohodlné a bezpečné uchopenie. Rukoväť a čepeľ z nehrdzavejúcej ocele sú kompletne zlisované a uzatvorené kovovým bolsterom, čím sa vylučuje hromadenie nečistôt.

Sada obsahuje 5 nožov:

- Univerzálny nôž s dĺžkou čepele 10 cm využijete najmä na spracovanie zeleniny či ovocia. Nôž je dostatočne obratný aj na špikovanie mäsa alebo zdobenie ovocných tanierov.

- Nôž Santoku s dĺžkou čepele 16,5 cm sa zvykne v Japonsku nazývať aj ako „nôž troch cností“, čo dostatočne napovedá o jeho všestrannom využití pri krájaní rýb, mäsa a zeleniny.

- Nôž Deba s dĺžkou čepele 15 cm na filetovanie rýb a prerezávanie mäsa. Na rozdiel od ostatných japonských nožov majú omnoho robustnejšiu a ťažšiu čepeľs jednostranným výbrusom.

- Nôž Nakiri s dĺžkou čepele 16,5 cm využijete najmä na krájanie zeleniny. Rovnako vám pomôže pri krájaní väčších surovín ako sú zeler či kapusta. Dostatočná šírka čepele môže byť dobre využiteľná aj pri naberaní surovín do hrnca.

- Nôž Yanagiba s dĺžkou čepele 21 cm je prevažne určený na krájanie vykostených rýb, filetovanie a spomedzi japonských nožov je ideálnym kandidátom na prípravu sushi.Vyznačuje sa dlhou, štíhlou čepeľou a jednostranným výbrusom na docielenie veľmi tenkých rezov.

Súčasťou balenia je špeciálne puzdro na uskladnenie a prenos kuchynských nožov. Nože zostanú na svojom mieste a nepoškodia sa. Do puzdra uložíte až päť nožov rôznej veľkosti.

Nože sú kompletne vyrobené v Japonsku.

Starostlivosť o nože

Krájanie s nožmi: odporúčame vám rezať na drevenej alebo plastovej doske určenej na krájanie. Nikdy nepoužívajte materiály ako sklo, kameň či žulu, ktoré môžu natrvalo poškodiť jemnú čepeľ nožov.

Čistenie nožov: pred prvým použitím opláchnite nože v horúcej vode. Po každom ďalšom použití sa uistite, že ste nože riadne umyli s jemným čistiacim prostriedkom a osušili mäkkou utierkou. Pre vlastnú bezpečnosť utierajte nože vždy smerom od tela. Oplachovanie nožov ihneď po použití je nevyhnutné najmä pri práci s kyslými potravinami. Japonské nože nepatria do umývačky riadu. Na zachovanie dlhotrvajúcej ostrosti vždy umývajte iba ručne.

Skladovanie: pri skladovaní nožov dbajte na to, aby čepeľ neprichádzala do kontaktu s inými kovovými predmetmi. Mohlo by tak dôjsť k drobným poškodeniam alebo nechceným zafarbeniam kovov. Najlepším riešením je skladovanie nožov v blokoch alebo na magnetických stojanoch. V prípade, že plánujete nože skladovať v kuchynskej zásuvke, zaobstarajte si chrániče alebo puzdrá na čepele.

Starostlivosť o rukoväť: rukoväte z odolného plastu nevyžadujú žiadnu špeciálnu údržbu.

Brúsenie: časom sa na nožoch objavia prvé známky opotrebovania v podobe zníženej ostrosti, aj preto je vhodné občas nože profesionálne prebrúsiť. Na zabezpečenie trvalej ostrosti výrobca odporúča používať výhradne tradičné brúsne kamene či kožu na obťahovanie. Nerobte si zbytočnú prácu s používaním ocieľok, ktoré sú na japonské nože KAI kvôli vysokému stupňu tvrdosti úplne nepoužiteľné.

Japonské nože KAI

Spoločnosť KAI Corporation bola založená v roku 1908 v meste Seki, v ktorom sa začali v 13. storočí vyrábať prvé samurajské meče. V priebehu rokov sa stalo mesto Seki prominentným centrom výroby vysoko kvalitných nožov a čepelí. KAI je celosvetovo známa práve svojimi japonskými kuchynskými nožmi, ale aj iným príbuzným sortimentom vrátane príborov, stojanov na nože, dosiek na krájanie či brúsnych systémov. Značka spája tradičné japonské techniky a remeselnú zručnosť so súčasnými inováciami. Výsledkom sú nože vyrobené s najvyšším stupňom presnosti, ktoré spĺňajú požiadavky aj najnáročnejších kulinárskych nadšencov.