Kuchynský nôž Tojiro Shirogami Yanagiba F-909 27 cm
Kód: F-909.png?66daf8e8)
.png?66daf8e2)
.png?66daf8ed)
.png?66daf8f3)
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Japonské kuchynské nože Tojiro zo série Shirogami sú vyrobené z veľmi tvrdej tradičnej japonskej uhlíkovej ocele Shirogami, známej aj ako White paper steel, ktorá dosahuje tvrdosť až 61 HRC. Sú to tradičné japonské nože s jednostranným výbrusom čepele. Tieto nože sú určené pre pravákov. Nože Tojiro Shirogami ponúkajú kombináciu prvotriednych japonských materiálov, elegantný vzhľad a vynikajúce rezné vlastnosti.
Nôž má rukoväť z dreva magnólie v tvare D, ktorá je veľmi príjemná na dotyk. Rúčka je zakončená prstencom z umelej živice.
Čepeľ dĺžky 27 cm je vyrobená zo špeciálnej vrstvenej ocele s jednostranným výbrusom. Stredná vrstva (jadro) z uhlíkovej ocele Shirogami je z bokov chránená mäkšou oceľou. Oceľ Shirogami je veľmi tvrdá a dodáva nožu excelentné rezné vlastnosti a vysokú ostrosť. Mäkká oceľ na bokoch dodáva čepeli odolnosť a uľahčuje brúsenie. Takáto vrstvená oceľ je typická pre tradičné japonské nože. Keďže sa jedná o uhlíkovú oceľ vysokej tvrdosti, čepeľ vyžaduje pravidelnú starostlivosť, aby sa zabránilo korózií.
Využitie: Yanagiba je tradičný japonský tvar noža. Je ideálny na precízne krájanie tenkých plátkov, preto sa využíva aj pri práci s rybami a príprave sushi a sashimi.
Údržba: odporúčame jemné ručné umývanie vo vlažnej vode, nôž nie je vhodný do umývačky riadu. Po použití je potrebné nôž umyť, utrieť do sucha a čepeľ ošetriť olejom aby sa zabránilo korózií. Na ošetrenie odporúčame kaméliový olej.
Nože Tojiro
Tojiro je tradičný japonský výrobca kuchynských nožov sídliaci v meste Tsubame v prefektúre Nigata, ktoré je japonským centrom výroby kovových produktov vrátane nožov. Japonský kuchynský nôž Tojiro je aj v dnešnej dobe vyrábaný tradičnými, po stáročia overenými postupmi, pri ktorých výrobca využíva možnosti moderných technológií. Vďaka tomu sú kuchynské nože Tojiro vysoko uznávané tak v Japonsku ako na celom svete. Ako jeden z mála posledných výrobcov má Tojiro celý výrobný proces svojich nožov v Japonsku.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Japonské nože |
|---|---|
| Druh kuchynského noža: | Yanagiba |
| Druh ocele: | Uhlíková oceľ |
| Materiál čepele: | Shirogami 2 - White paper steel |
| Materiál rukoväte: | Drevo |
| Celková dĺžka: | 40,5 cm |
| Dĺžka čepele: | 27 cm |
| Dĺžka čepele (od - do): | nad 25 cm |
| Hrúbka čepele: | 2,8 mm |
| Tvrdosť čepele: | 61 HRC |
| Povrchová úprava čepele: | Satin |
| Krajina pôvodu: | Japonsko |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Tojiro je tradičný japonský výrobca kuchynských nožov sídliaci v meste Tsubame v prefektúre Nigata, ktoré je japonským centrom výroby kovových produktov vrátane nožov. Japonský kuchynský nôž Tojiro je aj v dnešnej dobe vyrábaný tradičnými, po stáročia overenými postupmi, pri ktorých výrobca využíva možnosti moderných technológií. Vďaka tomu sú kuchynské nože Tojiro vysoko uznávané tak v Japonsku ako na celom svete. Ako jeden z mála posledných výrobcov má Tojiro celý výrobný proces svojich nožov v Japonsku.
Tojiro vyrába kuchynské nože z tradičných japonských materiálov ako je drevo magnólie alebo gaštanu a používa originálnu japonskú vrstvenú oceľ. Táto oceľ je vyrábaná rovnakým spôsobom aký sa používa pri výrobe tradičných japonských mečov katana z ocele Tamahagane. Jadro tejto vrstvenej ocele je vyrobené z veľmi tvrdej ocele ako Shirogami (White paper steel), Aogami (Blue Paper Steel) alebo VG-10. Toto tvrdé jadro je z bokov chránené mäkšou oceľou. Tvrdé jadro dodáva čepeli excelentné rezné vlastnosti a možnosť brúsenia na vysokú ostrosť. Mäkká oceľ na bokoch dodáva čepeli odolnosť a uľahčuje brúsenie. Takáto vrstvená oceľ je typická pre japonské nože. Keďže sa jedná o uhlíkovú oceľ, čepeľ si vyžaduje pravidelnú starostlivosť, aby sa zabránilo korózií. Odmenou za pravidelnú starostlivosť vám bude krásny, funkčný a originálny nôž na celý život.